神楽坂の手打ちそば処(東京)

2018.1.31　皆既月食

ｽ-ﾊﾟ-･ﾌﾞﾙ-･ﾌﾞﾗｯﾄﾞ･ﾑ-ﾝとNASAが名付けた天体ショ－を堪能した翌日、美味しいものを食べようと出かけました。　以前、「大〆」が営業していた場所にスイ－ツの店と手打ちそばの店が出来たので、その蕎麦屋に行ってみることにしました。

早稲田通りのりそな銀行の向いの角を白銀公園に向かう途中の右手にあります。

ここを入る

これがお店の暖簾「のれん」

カネタホウアンと読むようです

入口の扉

普通のそば屋と雰囲気が違います！

明るく清潔な店内

そば粉を入れ、水を加えて混ぜています。　職人さん？ご主人？

食べに行ったついでに撮影しただけなので、何も判りません

伸ばしています

裁断中

せいろ

上品で美味しいそばでした

茶巾寿し

芸術品のような美しくて美味しい茶巾です

桜御膳のセットの蒸し寿し

大〆の蒸し寿しに良く似た太くて、適度に弾力のある金糸タマゴが乗っている蒸し寿し。

最良のものをそれが維持できる範囲内で提供するという大〆の思想と同じコンセプトで作られているのではと感じました。

このかね田宝庵は、水曜日が定休日で、営業11：30～15：00、ラストオーダーは2時半です。　電話03-6457-5215

料理人がそのプライドをかけた至高の味を一度味わってみてはいかがでしょうか。